家裡的優酪乳太多喝不完，這兩天查了一堆資料
好像除了優格麵包，或是蛋糕和優格沙拉之外，沒有其他方式咧><
但總不能放給它壞掉吧!!!!
早上我放一根香蕉加上400ml的優酪乳打成果汁，還滿好喝的^^
所以研究後抱著嘗試的心態決定試做
優格scone
第一次做的配方是Carol烘焙書的原味斯康配方
那次做的沒有很成功，可能是剛開始接觸烤箱和點心
一切都沒有拿捏得很精準。
之後就沒有在做過scone，改嘗試其他點心
今天為了"消滅"優酪乳
所以我自己改了Carol的配方
原本配方：低筋麵粉200g 泡打粉2t 無鹽奶油50g 砂糖30g 鹽2g 雞蛋x1 原味優格80g
我準備的材料：低筋麵粉200g 泡打粉2t 無鹽奶油45g 砂糖30g 鹽2g 雞蛋x1 無糖原味優酪乳70g
(突然手癢要做點心，奶油來不及退，剩餘剛好45g，將就一下@@優酪乳少10g也是Carol建議，怕太濕)
步驟很簡單，先將所有粉類過篩後依序放入糖、鹽巴及優酪乳
然後快速的拌勻即可，大約一分鐘(不用刻意揉捏，怕起筋)
然後加入蛋及奶油丁，也是快速揉捏混合即可，不用摔打麵糰
然後蓋上保鮮膜，進冷藏30分鐘
麵團其實滿濕潤的，手粉就自由加吧，幫便手做即可
我自己覺得我加了不少，不然還滿黏的，不好桿
建議是，桿麵棍來回桿開然後對折，重複動作三次就可以壓模了
我自己技術沒有那麼好，多桿了幾次
我用的瓶子是好事多吃完的白醬瓶，直徑大約3cm
然後壓模時，麵糰不要桿太平，第一次就是壓太平，烤出來顯得扁扁
這次我照書上說的，盡量是2.5cm厚
依照配方及壓模，大約會壓出9個
上次我壓了十幾個@@
烤箱溫度200，烘烤時間12~15分鐘
上次我表面刷鮮奶，感覺上色不美
這次家裡有蜂蜜，我薄薄的刷了一層
時間到，點心出爐
烤的過程中真是既期待又怕受傷害
表面都有裂痕，雖不是很美觀
但顏色看起來很漂亮
烘烤過程中家裡全都是奶油麵包香
拍好照片準備試吃
這次沒讓我失望~我做出了和肯德基一樣的口味了!!!
想當時，在肯德基買不到比斯吉的時候我都要落淚了
現在做出一樣的口感，好開心唷!!!!
吃起來綿密，表皮和底部都脆脆的，太感動了!(轉圈灑花)
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